Ήμουν σε μια πρωινή βόλτα και ξαφνικά βρήκα τον Collard green σε ένα κοντινό κατάστημα που δεν περίμενα να δω. Λαχταρούσα μια αλλαγή στη διατροφή μου και μόλις είδα τα πράσινα Collard, αποφάσισα να φτιάξω κάτι υγιεινό με αυτό. Τα αγόρασα και γύρισα σπίτι και άρχισα να κόβω τα στελέχη. Τότε ήταν που ο γενειοφόρος δράκος μου ενθουσιάστηκε και μου έδωσε σήματα ότι ήθελε να φάει ο ίδιος αυτό το φυλλώδες λαχανικό. Τότε ήταν που σταμάτησα και σκέφτηκα, είναι ασφαλή τα λαχανικά για τους γενειοφόρους δράκους;
Μπορούν οι γενειοφόροι δράκοι να φάνε λαχανικά; Τα λαχανικά είναι ασφαλή για να φάνε οι γενειοφόροι δράκοι. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά ασβεστίου που χρειάζεται το κατοικίδιο ζώο σας. Όπως και με άλλα φυλλώδη λαχανικά, φροντίστε να μετριάζετε την ποσότητα του Collard greens που τρώνε οι γενειοφόροι δράκοι. Η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να προκαλέσει διάρροια ή έμετο. Φροντίστε επίσης να πλύνετε τα φύλλα πριν ταΐσετε για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε φυτοφάρμακο.
Ας βουτήξουμε βαθιά σε όλα σχετικά με τα πράσινα Collard για γενειοφόρους δράκους σε αυτό το άρθρο.
Τι είναι το Collard Greens;
Τα λαχανικά είναι ένα από τα πιο υγιεινά φυλλώδη λαχανικά που μπορείτε να βρείτε στη γειτονιά σας. Υπάρχουν εδώ και αιώνες, χρησιμοποιήθηκαν από τους Αμερικανούς σκλάβους ως βασική τροφή και χρησιμοποιούνται επίσης από άλλους πολιτισμούς λόγω του θρεπτικού τους περιεχομένου.
Μαγειρεύονται πάντα με χοιρινό αλλά μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή βραστά. Σε αντίθεση με τα περισσότερα φύλλα σαλάτας, μπορούν να βρεθούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Πώς χρησιμοποιείται το Collard Greens στα τρόφιμα;
Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται με πολλούς τρόπους. Μπορεί να αναμειχθεί με ρύζι και να βράσει ή μπορεί να καταναλωθεί και ωμό. Συνήθως σερβίρονται αφού μαγειρευτούν με κρέας για να δώσουν στο πιάτο καλύτερη γεύση και καλύτερη μυρωδιά.
Καλλιεργείται κανονικά κοντά σε ποτάμια, λίμνες, λίμνες ή οποιαδήποτε υδάτινα σώματα, καθώς τους αρέσουν οι συνθήκες υγρού εδάφους (όπως το κάρδαμο). Αυτός μπορεί να είναι ο λόγος που χρησιμοποιούνται συχνά σε σούπες και μαγειρευτά ως γαρνιτούρα. Είναι επίσης ένα δημοφιλές συνοδευτικό όταν σερβίρετε πιάτα με ψάρι.
Η λίστα με τις συνταγές που μπορείτε να δημιουργήσετε χρησιμοποιώντας λαχανικά είναι ατελείωτη:
- Μαγειρεμένο με άλλα φυλλώδη λαχανικά όπως σπανάκι, μαρούλι ή φύλλα μουστάρδας
- Μπορεί να αναμειχθεί με άλλα χόρτα και να μαγειρευτεί με το παραδοσιακό στυλ που είναι γνωστό ως “mojo”.
- Μια δημοφιλής χρήση είναι να τα πολτοποιήσετε, μερικές φορές μαζί με καρότο ή πατάτα (σαν ντιπ)
- Ο πιο δημοφιλής τρόπος χρήσης του είναι το μαγείρεμα με κρέας και το σερβίρισμα με ρύζι. Αυτό το πιάτο ονομάζεται “ρύζι και χόρτα” ή “χόρτα και ρύζι”
- Μπορεί να ψηθεί με ντομάτα, κρεμμύδι και χοιρινό λίπος. Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην Τζαμάικα, γνωστό ως «καφέ στιφάδο κοτόπουλο».
- Τα βραστά λαχανικά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπες ή μαγειρευτά.
- Ένας άλλος συνηθισμένος τρόπος χρήσης τους είναι η ανάμειξή του με αλεύρι καλαμποκιού για να δημιουργήσετε ένα πιάτο της Τζαμάικας που ονομάζεται «maque choux».
- Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, αυτό γίνεται ιδιαίτερα σε περιόδους έκτακτης ανάγκης ή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
- Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί πάνω από πίτσα για να βελτιώσει τη γεύση.
Πού καλλιεργείται το Collard Greens;
Τα λαχανικά είναι μια από τις πιο ευρέως καλλιεργούμενες καλλιέργειες στις Ηνωμένες Πολιτείες, τις Δυτικές Ινδίες και τη Νότια Αμερική. Οι κύριες περιοχές ανάπτυξης περιλαμβάνουν τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κίνα, την Ινδία, το Πακιστάν, το Μπαγκλαντές και τη Βραζιλία.
Σε ορισμένες χώρες όπως η Τζαμάικα και το Περού καλλιεργούνται σε θερμοκήπια για εμπορικούς σκοπούς. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε τοπικές αγορές μέχρι την Ταϊλάνδη και την Ιαπωνία, καθώς έχουν γίνει πλέον ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στον κόσμο.
Είναι καλά προσαρμοσμένα σε πολλά είδη κλίματος και εδαφολογικών συνθηκών λόγω της πολύ στιβαρής φύσης τους. Μπορούν να βρεθούν στις περισσότερες χώρες αφού δεν τους αρέσει η υπερβολική ζέστη ή το κρύο. Όμως ευδοκιμούν ιδιαίτερα σε θερμές, τροπικές περιοχές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό και της ικανότητάς τους να αντέχουν σε κακές καιρικές συνθήκες.
Τα πράσινα κουκούτσια υπάρχουν εδώ και τόσο καιρό που δεν είναι περίεργο γιατί μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε χώρα.
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των Collard Greens;
Τα κολάρα είναι πολύ καλή πηγή βιταμινών Α, Β και C. Περιέχει επίσης ασβέστιο, μαγγάνιο και κάλιο. Αυτό σημαίνει ότι έχει πολλά οφέλη να σας προσφέρει από μια υγιεινή διατροφή. Σημαίνει επίσης ότι πρέπει να τρώτε όσο πιο συχνά γίνεται για να καλύψετε τις καθημερινές σας διατροφικές ανάγκες.
Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α, C και Β στα λαχανικά το καθιστούν τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν ανακούφιση από ασθένειες που προκαλούνται από ανισορροπία σε αυτές τις βιταμίνες.
Η βιταμίνη C είναι περισσότερο γνωστή για την ικανότητά της να καταπολεμά τα κρυολογήματα. μερικές φορές χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των συμπτωμάτων της γρίπης.
Η βιταμίνη Α είναι εξαιρετική για τα μάτια σας και η βήτα-καροτίνη, η κύρια πηγή βιταμίνης Α στα περισσότερα τρόφιμα, μπορεί επίσης να βοηθήσει ενάντια σε διαφορετικούς τύπους καρκίνου.
Η βιταμίνη Β σας βοηθά στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου σας. Επιπλέον, είναι καλά στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και το Αλτσχάιμερ.
Αυτά είναι μόνο μερικά από τα οφέλη για την υγεία που μπορούν να προσφέρουν τα λαχανικά για εσάς και την οικογένειά σας. Αν τα καταναλώνετε τακτικά θα νιώσετε σίγουρα τη διαφορά στο πόσο υγιές είναι το σώμα σας.
Collard Greens Ιστορία και ιατρική χρήση
Το collard green καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στη Νότια Αμερική ως φυλλώδες λαχανικό. Εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές σήμερα σε ορισμένες περιοχές του κόσμου όπως η Ασία, η Αφρική και η Λατινική Αμερική λόγω της υψηλής θρεπτικής του περιεκτικότητας.
Χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικούς σκοπούς, καθώς μπορούν να καταπραΰνουν το πεπτικό σύστημα και να βοηθήσουν στα έλκη. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία προβλημάτων με το νευρικό σύστημα, τα μάτια και το δέρμα.
Η άλλη φαρμακευτική χρήση των λαχανικών είναι η μείωση της φλεγμονής και η διακοπή της αιμορραγίας. Έχει χρησιμοποιηθεί σε πολλές οικιακές θεραπείες για το σκοπό αυτό από τότε που ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από αρχαίους πολιτισμούς.
Στην Τζαμάικα βρίσκονται κυρίως στις αγροτικές περιοχές όπου οι άνθρωποι εξακολουθούν να τα καλλιεργούν στις φάρμες τους. Μερικοί Τζαμαϊκανοί τα χρησιμοποιούν για να φτιάξουν σούπες και μαγειρευτά ενώ άλλοι μαγειρεύουν με αυτό με πολλούς άλλους διαφορετικούς τρόπους.
Πώς να καλλιεργήσετε πράσινα κολάρδα;
Τα χόρτα κολάρο καλλιεργούνται πολύ εύκολα. Οι σπόροι χρειάζονται συνήθως περίπου 7-14 ημέρες για να βλαστήσουν και μπορούν να φυτευτούν είτε την άνοιξη είτε το φθινόπωρο ανάλογα με το μέρος του κόσμου που ζείτε.
Για να έχετε την καλύτερη ανάπτυξη των φυτών σας, βεβαιωθείτε ότι έχουν άφθονο νερό και ηλιακό φως από πρώιμο στάδιο, ώστε να γίνουν πολύ μεγάλα. Θα πρέπει να φυτευτούν σε ηλιόλουστο σημείο με χαλαρό γόνιμο έδαφος που να στραγγίζει καλά ώστε να μην κολλήσουν το νερό και σαπίσουν.
Πρέπει να αραιώνονται περίπου κάθε δύο εβδομάδες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης, ώστε να μπορούν να μεγαλώσουν ίσια και δυνατά. Φροντίστε να αφαιρέσετε μόνο τα μικρότερα φύλλα γιατί αυτό θα τα ενθαρρύνει να παράγουν περισσότερα φύλλα.
Μόλις τα φυτά είναι περίπου 9 ίντσες ψηλά, θα πρέπει να σταματήσετε να τα βάζετε από πάνω για να μπορέσουν να αναπτυχθούν σε θαμνώδες σχήμα. Έτσι, σας είναι πιο εύκολο να τα μαζέψετε όταν είναι έτοιμα και να τα μαγειρέψετε μαζί τους.
Τα λαχανικά θα αρχίσουν να αναπτύσσονται στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου ανάλογα με το πού ζείτε. Η φύτευση των σπόρων αργότερα από αυτό μπορεί να είναι πολύ επιτυχημένη εάν ο καιρός δεν είναι πολύ ζεστός.
Μόλις ξεκινήσετε τη συγκομιδή τους, θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται μέχρι τις αρχές του χειμώνα, επομένως αυτό είναι ένα φυτό που θα σας δώσει άφθονα φρέσκα χόρτα για να φάει η οικογένειά σας.
Μπορούν οι Γενειοφόροι Δράκοι να φάνε πράσινα κολαρντ;
Οι γενειοφόροι δράκοι είναι παμφάγα ζώα. Αυτό σημαίνει ότι τρώνε και φυτική και ζωική ύλη. Θα φάνε σχεδόν οτιδήποτε τους δώσετε, από φρούτα, λαχανικά, λουλούδια μέχρι έντομα, ακόμα και μικρές σαύρες ή μωρά ποντίκια.
Μπορείτε να ταΐζετε το γενειοφόρο κολάρο του δράκου σας, αρκεί τα φυτά να μην έχουν ψεκαστεί με οποιοδήποτε είδος χημικών ή φυτοφαρμάκων.
Θα πρέπει να πλύνετε καλά τα φύλλα πριν τα ταΐσετε στον γενειοφόρο δράκο σας, ώστε να μην υπάρχουν φυτοφάρμακα ή υπολείμματα από τα άλλα φυτά κοντά.
Τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στην κανονική τους διατροφή σε μικρές ποσότητες, περίπου μία φορά την εβδομάδα. Οι γενειοφόροι δράκοι, όπως όλα τα λαχανικά, τρώνε λαχανικά μόνο ως απόλαυση και όχι σε καθημερινή βάση.
Φροντίστε να προσφέρετε πάντα μια ποικιλία από διαφορετικά χόρτα και λαχανικά, ώστε ο γενειοφόρος δράκος σας να παραμένει υγιής.
Οι γενειοφόροι δράκοι έχουν ευαίσθητο πεπτικό σύστημα, ειδικά όταν πρόκειται για νέα τρόφιμα. Μπορείτε να ανακατέψετε τα λαχανικά με τα άλλα λαχανικά του ή να τα τοποθετήσετε στο πιάτο του ξεχωριστά για να δείτε αν θα…