Το Abalone, ένα πολύ περίεργο μαλάκιο

Το κολύμπι είναι ένα από τα τα πιο αγαπημένα μαλάκια από ψαράδες και εμπόρους, καθώς έχει πολλές χρήσεις στην τοπική γαστρονομία πολλών χωρών. Μάλιστα, λόγω της μεγάλης ζήτησης του, έχουν αναπτυχθεί τεχνικές καλλιέργειας που επικεντρώνονται στην αναπαραγωγή των πιο δημοφιλών δειγμάτων.

Σε αντίθεση με ό,τι μπορεί να πιστεύετε, περισσότερα από εκατό διαφορετικά είδη ονομάζονται «άμπαλα». Όλοι τους ανήκουν στο γένος Χαλιώτης, μια ομάδα μονοτυπικών γαστερόποδων που διανέμονται σε τροπικά νερά σε όλο τον κόσμο. Συνεχίστε να διαβάζετε και ανακαλύψτε περισσότερα για τον ιδιόρρυθμο κολύμπι.

Πώς είναι το κολύμπι;

Αυτό το μαλάκιο είναι χαρακτηρίζεται από ένα μακρύ, επίπεδο, ωοειδές κέλυφος με μια σπειροειδή άκρη. Αυτή η προστασία είναι σκληρή, ακανόνιστη και έχει υφή παρόμοια με αυτή ενός βράχου στον πυθμένα του ωκεανού. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα είδη που μπορούν να αναδείξουν φωτεινά και λαμπερά χρώματα.

Το κέλυφος έχει αρκετές αυλακώσεις που ακολουθούν το σπειροειδές σχέδιο, εκτός από κάποια ανοίγματα στις άκρες που έχουν άμεση επαφή με τη σαρκώδη μάζα του ζώου. Όπως και στα σαλιγκάρια, πίσω από την προστασία του, το σώμα του κολύκου χωρίζεται σε πόδι (ο κινητικός μυς), σπλαχνική μάζα (όργανα) και μανδύα (εκκρίνει το κέλυφος).

Με την πρώτη ματιά μοιάζουν αρκετά με αχιβάδα, με τη μεγάλη διαφορά ότι έχουν μόνο ένα κέλυφος και η σαρκώδης μάζα τους είναι εκτεθειμένη στην άλλη πλευρά. Αυτό δεν εγκυμονεί κινδύνους για το κολύμπι, καθώς κολλάει στο έδαφος με το πόδι του και το κέλυφός του γίνεται πιο ορατό. Με αυτόν τον τρόπο, είναι απίθανο ένα αρπακτικό να μπορεί να το φάει.

Είδος Abalone

Το Abalone έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά, μέγεθος, χρωματισμό και κατανομή, ανάλογα με το είδος. Μεταξύ των πιο σημαντικών και γνωστών στον κόσμο είναι τα ακόλουθα:

• Κόκκινο κολύμπι (Χαλιώτης rufescens): Αυτό είναι το μεγαλύτερο με μέγιστο μέγεθος διαμέτρου 30 εκατοστών (12 ίντσες). Έχει ένα τούβλο-κόκκινο χρώμα του κελύφους και είναι φυσικά κατανεμημένο σε όλο τον Ειρηνικό Ωκεανό.
• Κίτρινο κολύμπι (Χαλιώτης corrugata): Έχει διάμετρο 18 εκατοστά (7 ίντσες) κατά μέσο όρο και έχει ένα μάλλον ζαρωμένο κέλυφος με αδιαφανή χρώματα (πράσινο, καφέ και καφέ). Διανέμεται από την Καλιφόρνια στα νότια της Bahia Tortuga στη Baja California.
• Blue Abalone ή Green Abalone (Haliotis fulgens): λαμβάνει το όνομά του επειδή το εσωτερικό του κελύφους του έχει έντονο πράσινο και μπλε χρωματισμούς. Φτάνει σε μεγέθη σχεδόν 25 εκατοστών (10 ίντσες) σε διάμετρο. Εκτείνεται από τη νότια Καλιφόρνια μέχρι τον κόλπο Magdalena στη Baja California.
• γιγαντιαίος άμπαλος (Χαλιώτης γιγαντέα): Είναι ένα από τα μακρύτερα δείγματα όλων, που του δίνει την όψη ότι είναι μεγάλο. Φτάνει σε μέγεθος σχεδόν 20 εκατοστά (8 ίντσες) σε διάμετρο και έχει ένα κέλυφος με κόκκινο ή καφέ χρωματισμό. Βρίσκεται στα νερά κοντά στην Ιαπωνία και την Κορέα.
• Κορεάτικο κολύμπι (Δίσκος Χαλιώτης): Αναγνωρίζεται για τα ιριδίζοντα χρώματα του κελύφους του. Φτάνουν σε μέγεθος τα 18 εκατοστά (7 ίντσες) σε διάμετρο. Μπορεί να βρεθεί από τη Σιβηρία μέχρι την Κίνα, αλλά ο πληθυσμός του είναι περισσότερο συγκεντρωμένος στις ασιατικές ακτές. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ο λόγος που είναι τόσο δημοφιλές φαγητό στην περιοχή.

Συμπεριφορά και σίτιση του άβαλοντος

Ο Abalone περνάει το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας ακίνητος στον βυθό της θάλασσας προσκολλημένος σε μια σκληρή επιφάνεια. Ωστόσο, μόλις πέσει η νύχτα, τείνουν να κινούνται με αργές κινήσεις για να αναζητήσουν την τροφή τους. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγουν τα περισσότερα αρπακτικά.

Αυτά τα μαλάκια είναι φυτοφάγα, επομένως τρέφονται με τα διαφορετικά μικροφύκια και μακρο φύκια που αναπτύσσονται στους ωκεανούς. Ενώ είναι αλήθεια ότι κάθε είδος μπορεί να έχει μια προτίμηση για έναν συγκεκριμένο τύπο φύκια (πράσινο, καφέ ή κόκκινο), δεν έχουν διατροφικούς περιορισμούς.

Γιατί είναι τόσο σημαντικά για τους ανθρώπους;

Από τα περισσότερα από 100 είδη κολοκυθιών που υπάρχουν στον κόσμο, μόνο τα 15 περίπου χρησιμοποιούνται για ανθρώπινη κατανάλωση. Αν και είναι λίγοι, η ζήτηση για αυτόν τον τύπο οργανισμού είναι αρκετά υψηλή γιατί παρέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, καροτίνες, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο και ιώδιο. Επιπλέον, η γεύση αυτών των μαλακίων είναι γλυκιά και λεπτή, με σφιχτή υφή παρόμοια με αυτή του χταποδιού.

Παρά τη μεγάλη θρεπτική του αξία και γεύση, αυτό το προϊόν είναι αρκετά ακριβό και απρόσιτο για τους περισσότερους ανθρώπους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χρειάζονται από 4 έως 5 χρόνια για να φτάσετε στο μέσο εμπορικό μέγεθος. Απαιτεί επίσης ακριβείς και καλά ελεγχόμενες συνθήκες υγιεινής. Διαφορετικά, θα μπορούσε να επηρεαστεί η γεύση, καθώς εξαρτάται πολύ από την ποιότητα της καλλιέργειας.

Σαν να μην έφτανε αυτό, Ορισμένοι πολιτισμοί συνδέουν την κατανάλωσή του με ορισμένα θεραπευτικά και αφροδισιακά αποτελέσματα που υπερβαίνουν τα όρια του θρεπτικός οφέλη. Κατά συνέπεια, η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί και ορισμένες χώρες έχουν ενθαρρύνει την ανάπτυξη φυτών αναπαραγωγής για να το πουλήσουν.

Όπως μπορείτε να δείτε, το κολύμπι είναι ένα μοναδικό μαλάκιο μεγάλης οικονομικής και πολιτιστικής αξίας. Μάλιστα ορισμένα από τα είδη του θεωρούνται τα πιο ακριβά μαλάκια στον κόσμο, καθώς το κόστος τους ξεπερνά την τιμή άλλων παρόμοιων ζώων (έως 2000 ευρώ το κιλό). Φυσικά, είναι ακόμα ελάχιστα γνωστό σε ορισμένες χώρες, αλλά είναι βέβαιο ότι σύντομα θα γίνει μια πολύτιμη λιχουδιά, που εκτιμάται για τα θρεπτικά του οφέλη.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει…