Η αναπαραγωγή των φυσικών χαρακτηριστικών των χοίρων είναι περίπλοκη και δεν ακολουθεί πάντα ένα σταθερό πρότυπο. Αυτό οδήγησε στη δημιουργία νέων φυλών μέσα από όλες τις διαφορετικές προσπάθειες τροποποίησης τους.
Οι χοίροι είναι ζώα φάρμας που χρησιμοποιούνται ως τροφή σε πολλές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Μετά από μια μακρά διαδικασία εξημέρωσης, αυτές τις μέρες υπάρχουν α μεγάλος αριθμός φυλών χοίρων που έχουν επιλεγεί και εκτραφεί για να αναδείξουν ορισμένα χαρακτηριστικά του αρχικού είδους (ή άλλων νέων).
Η επιστημονική ονομασία αυτού του ζώου είναι Sus scrofa domesticus και ανήκει στο Suidae οικογένεια, η οποία περιλαμβάνει επίσης πεκάρια και αγριογούρουνα. Χάρη σε αυτό το υποείδος που έχει σώμα με μεγάλη ποσότητα κρέατος, η παραγωγή έχει επωφεληθεί από τεχνικές γενετικής βελτίωσης. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για μερικές από τις πιο διάσημες ράτσες χοίρων που υπάρχουν.
Προέλευση της εξημέρωσης χοίρων
Αν και δεν υπάρχει ακόμα βεβαιότητα για την προέλευσή τους, πιστεύεται ότι Η εξημέρωση των χοίρων ξεκίνησε πριν από 13.000 χρόνια στη Μέση Ανατολή. Ωστόσο, είναι πιθανό ότι η Κίνα το έκανε επίσης την ίδια στιγμή. Σύμφωνα με κάποιους Μελέτες DNAτο είδος που έφτασε στην Ευρώπη δεν ήταν το ίδιο με τα ασιατικά και διασταυρώνοντάς τα δημιούργησαν τις ράτσες που γνωρίζουμε σήμερα.
Επιπλέον, η άφιξη των χοίρων σε νέες ηπείρους όπως η Αμερική οδήγησε στην ενίσχυση της τεχνητής επιλογής του είδους. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα μια ευρεία κατανομή αυτών των ζώων σε όλο τον κόσμο, η οποία χρησιμοποιήθηκε για να προσπαθήσει να βελτιώσει πολλά από τα χαρακτηριστικά τους. Η επιλεκτική διασταύρωση των δειγμάτων ήταν η αρχική αιτία εμφάνισης αρκετών φυλών με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.
Ράτσες χοίρων
Από τη χρηστική προσέγγιση, οι πιο σημαντικές ιδιότητες των χοίρων είναι το μέγεθος, η αναλογία λίπους και η ποσότητα κρέατος. Η βιομηχανία επιδιώκει να επωφεληθεί από τον προσαρμοστικό μεταβολισμό αυτών των ζώων, ο οποίος μετατρέπει τη φυτική τροφή σε ποιοτικό κρέας. Ως αποτέλεσμα, σε κάθε ράτσα, η εστίαση είναι στη βελτίωση μιας ή περισσότερων πτυχών που μπορούν να ωφελήσουν τη φροντίδα και την εκτροφή τους.
Όταν μιλάμε για ράτσες, στην πραγματικότητα είμαστε αναφέρεται σε μια ομάδα ζώων που έχουν τα ίδια χαρακτηριστικά. Έχοντας αυτό κατά νου, εδώ είναι οι πιο γνωστές ράτσες χοίρων και μερικά από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους.
1. Μεγάλο λευκό
Αυτή η παραλλαγή κατάγεται από τη βόρεια Αγγλία και είναι προϊόν διασταύρωσης μεταξύ Κινέζων, Ναπολιτάνων και Γιορκσάιρ ράτσες. Τα πιο αναγνωρίσιμα χαρακτηριστικά του είναι το λευκό του χρώμα, τα όρθια αυτιά του και το μεγάλο του σώμα, που του δίνει μια ισχυρή σύσταση. Επιπλέον, τα δείγματα συνήθως μεγαλώνουν καλά τους απογόνους τους, προσαρμόζονται σε περιορισμένους πόρους και παρουσιάζουν υψηλή γονιμότητα.
2. Landrace
Η καταγωγή αυτής της ράτσας είναι Δανέζικη και χαρακτηρίζεται από το καλό ποσοστό μετατροπής της τροφής. Αυτό σημαίνει ότι κάθε γουρούνι εκμεταλλεύεται τα θρεπτικά συστατικά που καταναλώνει για να γίνει υγιής και δυνατός. Το σώμα αυτών των χοίρων είναι λευκό και αρκετά επίμηκες, έτσι έχουν περισσότερα πλευρά από άλλες ράτσες.
3. Piétrain
Βελγικής προέλευσης, αυτοί οι οργανισμοί διακρίνονται από το στρογγυλό σώμα τους με μεγάλη ποσότητα μυών. Όσον αφορά τις ιδιότητές τους, αυτοί οι χοίροι ξεχωρίζουν για το ότι έχουν πολύ λίγο σωματικό λίπος. Ωστόσο, η συντήρηση είναι δύσκολη και είναι δύσκολο να τα φροντίζεις, καθώς τα οστά τους δεν αντέχουν καλά το βάρος όλων των μυών τους.
4. Τάμγουορθ
Αυτά τα ζώα έχουν κοκκινωπό χρώμα, μικρό σώμα και μακρύ ρύγχος, και παρουσιάζουν άριστη υγεία καθ’ όλη τη διάρκεια της εκτροφής τους. Το τελευταίο είναι σημαντικό, καθώς διασταυρώνονται με άλλους χοίρους για να σχηματίσουν άλλες βελτιωμένες ράτσες. Στην πραγματικότητα, είναι γνωστά ως μια από τις παλαιότερες γενεαλογίες οικόσιτων χοίρων. Ρίξτε μια ματιά στο παρακάτω βίντεο για να μάθετε περισσότερα για αυτούς.
5. Γουρούνι Duroc
Αυτή η ράτσα χοίρου προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες και χαρακτηρίζεται από ένα κόκκινο χρώμα δέρματος που ποικίλλει από έντονο σε ανοιχτό. Είναι μια ράτσα με λίγες αξιοσημείωτες αποδόσεις στην παραγωγή και, σαν να μην έφτανε αυτό, τα ενήλικα δείγματα, αν και συνήθως είναι γνωστά ότι δεν είναι πολύ υπάκουα και επιθετικά, ανάλογα με την ανατροφή μπορούν να είναι πολύ ήρεμα.
6. Berkshire
Αυτή η ράτσα είναι αγγλικής προέλευσης και αναγνωρίζεται από την τραχιά της εμφάνιση με μικρά άκρα. Αυτά τα γουρούνια παρουσιάζουν μαύρο τρίχωμα και δέρμα που είναι διακριτό και πολύ εντυπωσιακό. Επιπλέον, τείνουν να είναι ζώα που αγαπούν τα δολώματα, γεγονός που τα καθιστά εύκολο να ταΐσουν. Επιπλέον, είναι γνωστό ότι είναι πρόωρα, δηλαδή αναπαράγονται σε πολύ νεαρή ηλικία. Εδώ είναι ένα υπέροχο βίντεο για αυτούς.
7. Χάμσαϊρ
Αυτή η αμερικανική ράτσα προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, από όπου εισήχθη στην Ευρώπη γύρω στο 1960. Το πιο αναγνωρίσιμο χαρακτηριστικό είναι το μαύρο χρώμα του με λευκή ρίγα, που καλύπτει τους ώμους και τα μπροστινά του άκρα. Από την άλλη, ανάμεσα στα χαρακτηριστικά του όσον αφορά τη συντήρηση ξεχωρίζει η χαμηλή του ευαισθησία στο στρες και η εύκολη προσαρμογή του στο περιβάλλον του. Επιλέξαμε ειδικά αυτό το βίντεο για να σας δώσουμε περισσότερες ιδέες για αυτά.
8. Γιορκσάιρ
Αυτός ο τύπος χοίρου είναι ο πιο κοινός στις φάρμες της Βόρειας Αμερικής. Η ράτσα Yorkshire είναι γνωστή για την εξαιρετική μητρική και αρμεκτική ικανότητα (από την πλευρά των θηλυκών), η οποία διευκολύνει την εκτροφή νεαρών ζώων. Δείτε το χαριτωμένο βίντεο παρακάτω!
9. Καζερτάνα
Η ράτσα Casertana έχει μια αρκετά μακρινή προέλευση, όπως μάλιστα αναπαριστούνταν στα ρωμαϊκά γλυπτά. Αυτό το είδος χοίρου είναι ένα από τα πιο βαριά στη λίστα, καθώς παράγει μεγάλες ποσότητες λίπους. Στην πραγματικότητα, σε ηλικία ενός έτους, τα καλοθρεμένα δείγματα μπορούν να ξεπεράσουν τα 150 κιλά (330 λίβρες) σε βάρος. Το χρώμα αυτών των ζώων ποικίλλει μεταξύ γκρι, μαύρου και μοβ.
10. Chato Murciano
Αυτός ο τύπος χοίρου κατάγεται από τη Μούρθια (Ισπανία) και αντιπροσωπεύει την τελευταία ζωντανή ράτσα εγγενή στην περιοχή. Το Chato Murciano έχει μικρό κεφάλι και ρύγχος και το σώμα του είναι εντελώς ασπρόμαυρο.
Μια εντυπωσιακή ποικιλία
Όπως μπορείτε να δείτε, οι χοίροι είναι ένα από τα ζώα που έχουν πληγεί περισσότερο από την εξημέρωση. Αυτή η διαδικασία είχε πάντα στόχο τη βελτίωση της παραγωγής τροφίμων με την τροποποίηση των ζώων. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι απαραίτητο να τροποποιήσετε το DNA για να αλλάξετε έναν οργανισμό, καθώς αρκεί να επιλέξετε τους σταυρούς για να ευνοήσετε την εμφάνιση ορισμένων χαρακτηριστικών.
Πέρα από την παραγωγική τους αξία, όλες οι ράτσες χοίρων ξεχωρίζουν για την εξυπνάδα τους, την προσωπικότητα, την ομορφιά και την ικανότητά τους να συναναστρέφονται τόσο με ομοειδείς όσο και με ανθρώπους. Πρέπει να τα εκτιμήσουμε εκτός από τις διατροφικές τους ιδιότητες, γιατί είναι ζώα με συναισθήματα και είναι συναρπαστικά όσον αφορά τη γενετική ποικιλότητα.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει…
Όλες οι αναφερόμενες πηγές εξετάστηκαν διεξοδικά από την ομάδα μας για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η αξιοπιστία, το νόμισμα και η εγκυρότητά τους. Η βιβλιογραφία αυτού του άρθρου κρίθηκε αξιόπιστη και ακαδημαϊκής ή επιστημονικής ακρίβειας.
- Giuffra, EJMH, Kijas, JMH, Amarger, V., Carlborg, Ö., Jeon, JT, & Andersson, L. (2000). Η προέλευση του οικόσιτου χοίρου: ανεξάρτητη εξημέρωση και επακόλουθη εισβολή. Genetics, 154(4), 1785-1791.
- Larson, G., Albarella, U., Dobney, K., Rowley-Conwy, P., Schibler, J., Tresset, A., … & Cooper, A. (2007). Αρχαίο DNA, εξημέρωση χοίρων και εξάπλωση της νεολιθικής στην Ευρώπη. Proceedings of the National Academy of Sciences, 104(39), 15276-15281.
- Laval, G., Iannuccelli, N., Legault, C., Milan, D., Groenen, MA, Giuffra, E., … & Ollivier, L. (2000). Γενετική ποικιλότητα έντεκα ευρωπαϊκών φυλών χοίρων. Genetics selection evolution, 32(2), 1-17.
- Pugliese, C., & Sirtori, F. (2012). Ποιότητα κρέατος και προϊόντων κρέατος που παράγονται από ράτσες χοίρων της Νότιας Ευρώπης. Meat Science, 90(3), 511-518.
- Muñoz, M., Bozzi, R., García, F., Núñez, Y., Geraci, C., Crovetti, A., … & Óvilo, C. (2018). Ποικιλομορφία μεταξύ των κύριων και υποψηφίων γονιδίων στις ευρωπαϊκές τοπικές ράτσες χοίρων. PLoS One, 13(11), e0207475.
- Uimari, P., & Tapio, M. (2011). Έκταση ανισορροπίας σύνδεσης και αποτελεσματικού μεγέθους πληθυσμού στις ράτσες χοίρων της Φινλανδίας Landrace και του Φινλανδικού Γιορκσάιρ. Journal of animal Science, 89(3), 609-614.
- Fortina, R., Barbera, S., Lussiana, C., Mimosi, A., Tassone, S., Rossi, A., & Zanardi, E. (2005). Επιδόσεις και ποιότητα κρέατος δύο ιταλικών φυλών χοίρων που τρέφονται με δίαιτα για εμπορικά υβρίδια. Επιστήμη του Κρέατος, 71(4), 713-718.