Τα βασιλικά καβούρια από τη Βερίγγεια Θάλασσα έχουν κατά προσέγγιση εμπορική αξία μεταξύ 100 και 130 $ ανά κιλό. Μεταξύ 1975 και 2018, τα βασιλικά καβούρια ήταν το δεύτερο πιο πολύτιμο είδος για τους ψαράδες.
Η Βερίγγειος Θάλασσα περιέχει μια τεράστια ποικιλία ειδών. Βρίσκεται βόρεια του Ειρηνικού Ωκεανού, χωρίζοντας την ασιατική και την αμερικανική ήπειρο. Τα θαλάσσια ζώα που ζουν εκεί υποστηρίζουν τη ζωή πολλών ανθρώπων, γι’ αυτό και θεωρείται σημαντική περιοχή για ψάρεμα. Πάνω από όλα, αυτό το μέρος ξεχωρίζει για έναν από τους πιο πολύτιμους πόρους του: τα καβούρια της Βερίγγειας Θάλασσας.
Η ζωή σε αυτά τα κρύα και δύσκολα νερά έχει προκαλέσει οι τιμές αυτών των καβουριών να είναι αρκετά υψηλές. Κάποια θεωρούνται αληθινά εδέσματα, αντάξια ενός πολυτελούς μενού. Μάθετε περισσότερα για αυτά τα καβούρια μαζί μας στο παρακάτω άρθρο.
Κόκκινο βασιλικό καβούρι (Paralithodes camtschaticus)
Αυτό το καβούρι είναι ένα από τα κύρια είδη που αλιεύονται στη Βερίγγεια Θάλασσα. Η διανομή του είναι αρκετά μεγάλη, καθώς βρίσκεται από την Ιαπωνία, μέσω της Καμτσάτκα της Ρωσίας, ακριβώς κατά μήκος των ακτών της Βόρειας Αμερικής. Ανήκει στην ομάδα των Βασιλιά Καβούριατα οποία διακρίνονται για το μεγάλο τους μέγεθος και το αγκαθωτό σχήμα τους.
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, αυτό το καρκινοειδές έχει κόκκινο χρώμα, με κέλυφος πλάτους έως 17 εκατοστά (7 ίντσες). Ωστόσο, είναι δυνατό να βρείτε μερικά με 28 εκατοστά (11 ίντσες). Υπάρχουν μάλιστα κάποιες περιπτώσεις που φτάνουν μέχρι και τα 40 εκατοστά (15 ίντσες).
Επιπλέον, είναι ένα δεκάποδος, άρα έχει 10 πόδια: 2 φαρδιά με σχήμα τσιμπίδας, 6 που χρησιμοποιούνται για το περπάτημα και δύο ελάχιστα αντιληπτά κοντά στα σαγόνια του. Το σχήμα του σώματός του και τα άκρα μήκους έξι ποδιών (ναι, καλά διαβάσατε!) το βοήθησαν να λάβει το όνομά του.
Αυτός ο οργανισμός κατοικεί συνήθως στα βάθη της θάλασσας και θάβεται σε αμμώδεις όχθες, μετακινούμενος μόνο για να τραφεί. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης, μεταναστεύει στην επιφάνεια για να αναπαραχθεί. Αυτή η κατάσταση χρησιμοποιείται από τους ψαράδες για να το πιάσουν, ακολουθώντας τους κανόνες που προτείνει τοπικές κυβερνήσεις.
Χρυσό βασιλικό καβούρι (Lithodes aequispinus)
Αυτό το δεκάποδο βρίσκεται από τη Βρετανική Κολομβία, μέσω των Αλεούτιων Νήσων, μέχρι τις περιοχές της Θάλασσας της Ιαπωνίας. Σε σύγκριση με το κόκκινο βασιλικό καβούρι, αυτό είναι μικρότερο, καθώς το μέσο βάρος του είναι περίπου 3 κιλά (6,6 λίβρες).
Παρά το όνομά του, το χρώμα αυτού του καρκινοειδούς κυμαίνεται από θαμπό κίτρινο έως χρυσοκαφέ αποχρώσεις, γεγονός που το κάνει πολύ διακριτό από άλλα είδη. Ακόμα κι έτσι, συνεχίζει να μοιράζεται τα ίδια φυσικά χαρακτηριστικά με τα προαναφερθέντα είδη: 5 ζεύγη άκρων και μια μετανάστευση στα επιφανειακά ύδατα κατά τη διάρκεια χειμώνα-άνοιξης, μεταξύ άλλων.
Στην αρχή, το ψάρεμα αυτού του είδους γινόταν κατά λάθος, καθώς ο στόχος ήταν να συλληφθούν κόκκινα βασιλικά καβούρια. Ωστόσο, αυτό εισήχθη στην αγορά ως εναλλακτική λύση, γιατί η γεύση του είναι συνήθως λίγο πιο γλυκιά και ελαφριά από αυτή των άλλων ειδών.
Scarlet king crab (Lithodes couesi)
Αυτό είναι το ο μικρότερος και πιο σπάνιος τύπος βασιλικού καβουριού στη Βερίγγειο Θάλασσα και βρίσκεται στον Κόλπο της Αλάσκας, ταξιδεύοντας από τον ανατολικό Ειρηνικό προς το Σαν Ντιέγκο. Εξαιτίας αυτού, οι ψαράδες δεν θεωρούν βιώσιμο να τα ψαρέψουν, παρά το γεγονός ότι θεωρείται λιχουδιά για τη γεύση του.
Το μέγεθος του κελύφους του είναι μόλις 11,5 εκατοστά πλάτος (4,5 ίντσες), με ένα κόκκινο χρώμα που του δίνει το όνομά του. Το είδος βρίσκεται συνήθως σε βάθη έως και 180 μέτρων (590 πόδια), αν και πολλά είναι ακόμα άγνωστα για αυτόν τον οργανισμό.
Μπλε βασιλικό καβούρι (Paralithodes platypus)
Αυτός ο δεκάποδος θεωρείται το μεγαλύτερο από τα βασιλικά καβούρια στη Βερίγγειο Θάλασσα, επειδή κατά μέσο όρο είναι συνήθως ελαφρώς μεγαλύτεροι από αυτόν του κόκκινου γίγαντα. Στο παρόν, διανέμονται στο νησί San Mateo και στα νησιά Pribilof. Ωστόσο, εκτός του Bering, υπάρχουν ομάδες αυτών των καρκινοειδών, συγκεκριμένα στις θάλασσες της Ιαπωνίας και της Βόρειας Αμερικής.
Η εμφάνιση αυτού του ασπόνδυλου είναι παρόμοια με αυτή των προηγούμενων, με εξαίρεση το ότι έχει μπλε χρώμα στα άκρα του. Παρόλα αυτά, το κέλυφός τους είναι συνήθως κοκκινοκαφέ. Αν και έχει όλα τα χαρακτηριστικά για να εμπορευματοποιηθεί, καθώς ο πληθυσμός του διατηρήθηκε μικρός, επιτράπηκε να καταληφθεί μόνο από τους ντόπιους.
Χάρη στο κλείσιμο της εμπορευματοποίησής του – που επιβλήθηκε μεταξύ 1990 και 2000 – ο πληθυσμός του αυξήθηκε. Για το λόγο αυτό, το Η κυβέρνηση της Αλάσκας επέτρεψε τώρα στο είδος να διαπραγματεύονται.
Καβούρι βυρσοδέψης και καβούρι οπίλιο (Chionoecetes bairdi και C. opilio)
Αν και είναι διαφορετικά είδη, αυτά τα καρκινοειδή συνυπάρχουν στους ίδιους βιότοπους, γι’ αυτό και τα δύο ονομάζονται «καβούρια του χιονιού». Και οι δύο κατοικούν στη Βερίγγειο Θάλασσα, αλλά εκτείνονται κατά μήκος των ακτών της Αλάσκας. Στην πραγματικότητα, είναι γνωστό ότι, λόγω της συγγένειάς τους, αυτά τα είδη έχουν υβριδοποιηθεί, δημιουργώντας πληθυσμούς με χαρακτηριστικά και των δύο οργανισμών.
Αυτά τα δεκάποδα είναι πολύ μικρότερα από άλλα στη λίστα, αφού το κέλυφός τους μόλις φτάνει τα 7 εκατοστά (λιγότερο από 3 ίντσες) πλάτος. Επιπλέον, διακρίνονται από δύο εξογκώματα στην πλάτη τους – κοντά στο στόμα τους. Όσον αφορά το σώμα του, έχει συνήθως ιριδίζοντα καστανοκόκκινα χρώματα και προεξέχοντες κόκκους στις άκρες.
Καβούρι Dungeness (Metacarcinus magister)
Αν και αυτό το είδος δεν βρίσκεται στη Βερίγγεια Θάλασσα, μπορεί να αλιευθεί γύρω από αυτά τα νερά. Η διανομή του καλύπτει τις ακτές της Αλάσκας, φτάνοντας στον κόλπο Magdalena, στο Μεξικό. Αυτό το δεκάποδο δεν ανήκει στα βασιλικά καβούρια, αλλά είναι μια καλή οικονομική εναλλακτική σε αυτά, επειδή έχει καλή γεύση και καλό πληθυσμό.
Αυτό το καρκινοειδές έχει γκριζοκαφέ χρώμα, με λείο καβούκι πλάτους έως 20 εκατοστά (8 ίντσες). Αυτά τα ασπόνδυλα συνήθως κατοικούν σε βάθη 230 μέτρων (750 πόδια), σε λασπώδεις ή αμμώδεις βυθούς, στους οποίους προστατεύονται θάβοντας τον εαυτό τους.
Πώς ψαρεύετε στη Βερίγγεια Θάλασσα;
Η περίοδος του ψαρέματος ξεκινά κατά τους φθινοπωρινούς μήνες, κυρίως στα νερά γύρω από τα Αλεούτια νησιά. Αρχικά, οι τράτες χρησιμοποιούνταν για να πιάσουν ψάρια και καβούρια από τη Βερίγγειο Θάλασσα. Ωστόσο, σύντομα αναπτύχθηκαν παγίδες σε σχήμα κουτιού, οι οποίες κατέστησαν δυνατή την επιλεκτική σύλληψη καβουριών.
Αυτά τα κουτιά αποτελούνται από ένα ατσάλινο πλαίσιο που περιβάλλεται από νάιλον πλέγματα, τα οποία, μαζί με το δόλωμα, προσελκύουν τα καρκινοειδή για να τα συλλάβουν. Μόλις απελευθερωθεί αυτή η δομή, αφήνεται στον βυθό της θάλασσας για μερικές ημέρες πριν από τη συλλογή, για να δοθεί χρόνος στο δόλωμα να δράσει. Επιπλέον, ανάλογα με την περιοχή και το βάθος που απελευθερώνουν την παγίδα, μπορούν να συλληφθούν ένα ή περισσότερα είδη δεκάποδων.
Το έργο μπορεί να φαίνεται απλό, αλλά δεν είναι, καθώς η πρόκληση επικεντρώνεται στην επιβίωση στα παγωμένα νερά και στο υπερβολικό κρύο. Στην πραγματικότητα, η κυβέρνηση των Ηνωμένων Πολιτειών το θεωρεί ως πιο επικίνδυνο είδος εμπορικής αλιείας. Αυτό οφείλεται στον υψηλό αριθμό ατυχημάτων που κατέληξαν σε θάνατο για τα μέλη των σκαφών.
Επί του παρόντος, έχει αναπτυχθεί προσωπικό του Λιμενικού Σώματος που έχει καταφέρει να μειώσει τη θνησιμότητα από αυτή τη δραστηριότητα. Ωστόσο, ο αριθμός των ατυχημάτων εξακολουθεί να είναι υψηλός και υπάρχουν ακόμα άνθρωποι που μπορούν να ρισκάρουν τη ζωή τους για αυτόν τον «κόκκινο χρυσό». Το 2005, μια σειρά ντοκιμαντέρ με τίτλο Τα πιο θανατηφόρα αλιεύματα μεταδόθηκε, απεικονίζοντας τους κινδύνους από το να ψαρέψεις στη Βερίγγειο Θάλασσα.
Κανονισμοί αλιείας
Επειδή όλα τα καβούρια που αναφέρονται είναι περιζήτητα είδη, οι ψαράδες υπερεκμεταλλεύονται αυτούς τους πόρους. Για το λόγο αυτό έχουν τεθεί περιορισμοί για τον έλεγχο της κατάστασης. Τώρα, τα σκάφη μπορούν να κρατήσουν μόνο δείγματα που είναι αρσενικά και έχουν πλάτος περισσότερο από 12,3 εκατοστά (5 ίντσες).
Η απελευθέρωση των αναπαραγωγικών θηλυκών επιτρέπει στους πληθυσμούς αυτών των οργανισμών να αναγεννηθούν, διατηρώντας μια ισορροπία μεταξύ των δύο μερών.
Χάρη στις προσπάθειες συντήρησης της τοπικής κυβέρνησης, τα καβούρια της θάλασσας του Βερίγγειου έχουν επιβιώσει από την υπερεκμετάλλευση. Αν και φαίνεται περίεργο, η φροντίδα αυτών των καρκινοειδών σημαίνει προστασία της δουλειάς των ψαράδων και των οικογενειών τους. Με αυτόν τον τρόπο φαίνεται να υπάρχει μέλλον τόσο για τα ζώα όσο και για τους ψαράδες. Η φύση δεν παρέχει απεριόριστους πόρους, αλλά παρέχει ανανεώσιμους πόρους.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει…