Razor Clams: Behavior and Habitat

Με το χαρακτηριστικό τους σχήμα και την αναγνωρισμένη γαστρονομική τους αξία, οι περισσότεροι άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με τα ξυράφι. Βρίσκονται συνήθως στις περισσότερες θάλασσες και ωκεανούς του πλανήτη και είναι το κύριο θέμα αυτής της ανάρτησης.

Τι είδους ζώα είναι τα ξυραφάκια;

Τα ξυραφάκια είναι ασπόνδυλα που ανήκουν στην οικογένεια των μαλακίων, μια από τις μεγαλύτερες ομάδες ζώων. Υπάρχουν περίπου 100.000 είδη σε αυτήν την ομάδα, τα οποία υπάρχουν σχεδόν σε όλες τις περιοχές του πλανήτη. Αυτό δεν περιλαμβάνει κανένα εξαφανισμένο είδος.

Στην οικογένεια των μαλακίων, το ξυράφι εμπίπτει στην ταξινόμηση Bivalvia. Το όνομά του αναφέρεται στο πιο αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό του είδους. Αυτές οι αχιβάδες έχουν ένα ζευγάρι πλάκες ή κοχύλια που σχηματίζουν ένα εξωτερικό στρώμα σε σχήμα ξυράφι για να προστατεύσουν το μαλακό σώμα τους.

Ωστόσο, ένα διακριτικό χαρακτηριστικό αυτών των αχιβάδων είναι ότι δεν έχουν ούτε πλοκάμια ούτε διακριτικό κεφάλι. Όλα τα δίθυρα είναι υδρόβια ζώα, επομένως έχουν προσαρμόσει τη συμπεριφορά και τις διατροφικές τους συνήθειες στη θαλάσσια ζωή.

Γενικά χαρακτηριστικά ξυραφιών

“Razor Clam” είναι η γενική ονομασία που δίνεται στα μαλάκια του Ένσις γένος. Υπάρχουν 13 είδη που συνήθως αναφέρονται ως ξυραφάκια, ξυραφάκια ή ξυράφια. Το όνομά τους αναφέρεται στην ομοιότητα μεταξύ του σχήματος του κελύφους τους και του μαχαιριού ξυραφιού.

Αν και το σχήμα των μαλακίων μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με το είδος, έχουν συνήθως μήκος μεταξύ 3 και 8 ίντσες. Τα κελύφη τους, που ονομάζονται επίσης βαλβίδες, είναι μακρά, συμμετρικά και μπορούν να έχουν ποικιλία χρωμάτων, από μπλε-λευκό έως καφέ. Ωστόσο, τα κελύφη δεν έχουν συνήθως σταθερό πάχος, επομένως μπορούν να σπάσουν εύκολα.

Επιπλέον, τα ξυραφάκια είναι unisex, πράγμα που σημαίνει ότι η γονιμοποίηση λαμβάνει χώρα έξω από τα σώματα των οργανισμών. Τα μύδια απελευθερώνουν τα ωάρια και το σπέρμα στο περιβάλλον περιβάλλον, όπου αργότερα πραγματοποιείται η γονιμοποίηση. Σαν άποτέλεσμα, οι προνύμφες επιπλέουν στο νερό μέχρι να ενηλικιωθούν. Στη συνέχεια μετακινούνται προς το φυσικό τους περιβάλλον, τον βυθό.

Βιότοπο

Ο ιδανικός βιότοπος για τις αχιβάδες είναι ο βυθός, ειδικά αν δεν είναι πολύ βαθύς. Στην πραγματικότητα, βρίσκονται συνήθως σε παραλίες της Μεσογείου, στον Ατλαντικό Ωκεανό και στη Βόρεια Θάλασσα.

Αυτές οι αχιβάδες χρησιμοποιούν μια ειδική τεχνική τρυπήματος για να σκάψουν στον βυθό της θάλασσας. Χρησιμοποιούν το μακρύ και δυνατό πόδι τους για να δημιουργήσουν μια μικρή κάθετη τρύπα στο κρεβάτι. Όταν η τρύπα αρχίζει να γεμίζει ξανά με άμμο και νερό, η αχιβάδα τοποθετεί πολύ γρήγορα ολόκληρο το σώμα της, συμπεριλαμβανομένων των βαλβίδων, μέσα στην τρύπα. Στη συνέχεια θάβεται εντελώς. Αυτό βοηθά τα μύδια να αποφύγουν τυχόν ατυχείς συναντήσεις με τα αρπακτικά τους.

Διατροφικές συνήθειες και θρεπτική αξία των μύδια ξυραφιού

Όλα τα είδη ξυραφιών, ανεξάρτητα από το περιβάλλον τους, τρέφονται με το ίδιο πράγμα: το πλαγκτόν. Το πλαγκτόν είναι μια ομάδα υδρόβιων μικροοργανισμών που κολυμπούν ελεύθερα. Οι διατροφικές συνήθειες των αχιβάδων συνδέονται στενά με τον τρόπο που θάβονται στον βυθό της θάλασσας.

Όπως αναφέρθηκε, οι αχιβάδες χρησιμοποιούν το μυώδες πόδι τους για να σκάψουν στον βυθό της θάλασσας. Αυτό δημιουργεί μια ροή νερού, την οποία οι μύδια χρησιμοποιούν για να φιλτράρουν την τροφή μέσα από τα βράγχια τους.

Από μαγειρική άποψη, το κρέας από αυτά τα μαλάκια είναι ένα από τα πιο πολύτιμα και καταναλωτικά, τόσο όταν είναι φρέσκο ​​όσο και διατηρημένο. Σε πολλές παράκτιες περιοχές, τα ξυράφι αποτελούν βασικό μέρος της τυπικής διατροφής. Ωστόσο, η δημοτικότητα αυτών των αχιβάδων έχει και μια αρνητική πλευρά. Η μεγάλη ζήτηση για ορισμένα είδη, όπως π.χ Ensis machaαποτελεί απειλή για τη διατήρηση αυτών των μαλακίων.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει…